Najprostsze i najlepsze brownie z mąki ryżowej…

Dziś brownie. Proste i pyszne, z dodatkiem mleka kokosowego na wierzch zadowoli każdego smakosza czekolady. Mimo że jest to ciasto jest również bogactwem wielu wartości odżywczych. Jakich? Dodatek kakao to dodatek magnezu. Nie muszę chyba wspominać o cudownych wartościach oleju i mleczka kokosowego. Banan? To przecież skarbnica potasu! A więc nic tylko się zajadać.

Składniki:

200g mąki ryżowej

100g gorzkiej czekolady

1 kamienia winnego

2 banany

200 ml mleczka kokosowego

5 łyżeczek ksylitolu

2 łyżki kakao

200 ml mleka ryżowego

3 łyżki oleju kokosowego (płynnego)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni bez termoobiegu. Suche składniki mieszamy w osobnej misce. Mokre dodajemy do innej miski i miksujemy na gładką masę. Mokre składniki dodajemy do suchych i miksujemy. W razie gdyby ciasto było zbyt zwarte podlewamy je mlekiem ryżowym aż do uzyskania trochę rzadszej konsystencji. Formę smarujemy olejem kokosowym (ja wzięłam stałą kostkę i wysmarowałam formę). Pieczemy przez 45 minut. Po ostudzeniu polewamy mleczkiem kokosowym, możemy też ubić śmietankę kokosową i dodać ją na wierzch ciasta. Smacznego!

1472321133005.jpg

Reklamy

Cudowne waniliowe lody z mleka ryżowego… (bez maszynki)

Żar leje się z nieba dlatego trzeba znaleźć sposób aby się ochłodzić, ja go znalazłam. Oto cudowne waniliowe lody z mleka ryżowego. Są banalne w wykonaniu, wręcz dziecinnie proste! Możemy je bez problemu wykonać bez maszynki do lodów, wystarczy nam jedynie mikser. Przepis jest bardzo uniwersalny, możemy z niego zrobić dowolny smak lodów, wystarczy że zamiast waniliowego mleka ryżowego użyjemy naturalnego.

Składniki: (ok. 3 porcje)

500 ml waniliowego mleka ryżowego

80g ksylitolu  (UWAGA! Możemy użyć oczywiście innego słodzika jednak musi być on w formie kryształków lub proszku abyśmy mogli go ubić z jajkami na puch)

Odrobinę aromatu waniliowego

1/2 laski wanilii (ja jej nie użyłam ponieważ mi się skończyła, mimo jej braku lody były równie waniliowe, ale polecam dodać)

2 żółtka

1 jajko

 

Sposób przygotowania

Mleko gotujemy w garnku aby było ciepłe (NIE WRZĄCE!!). Żółtka i jajko wbijamy do miski, dodajemy laskę wanilii i słodzidło, miksujemy aby powstała dość duża piana. Ciepłe mleko wlewamy do miski z pianką cały czas ją ubijając. Chwilę miksujemy. Przelewamy całość do garnka i gotujemy aż zacznie gęstnieć, pamiętając o mieszaniu. Gdy odrobinę zgęstnieje, miksujemy ok. 1 minuty, zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu mocno miksujemy i dajemy do zamrażarki na 1h. Po 1h wyjmujemy i znów mocno miksujemy i do zamrażarki. Tą czynność powtarzamy co godzinę aż do uzyskania odpowiedniej dla siebie konsystencji lodów. Smacznego! 🙂

20160728_183254.jpg

Borówkowy ”sernik” z mleka kokosowego…

Lato w pełni a więc targ pełen jest owoców które można wspaniale wykorzystać. Tym razem jest to sernik, lecz nie taki zwyczajny bo z mleka kokosowego, a konkretnie z jego stałej częsci. Deser ten genialnie sprawdzi się podczas upałów, pokocha go każdy kto spróbuje tego cudownego wariactwa. 🙂

Składniki: (4 porcje)

2 puszki mleka kokosowego (potrzebna nam będzie stała częsć)

500g borówek (jagód)

70g ksylitolu lub innego słodzidła

30g zmielonych migdałów (opcjonalnie)

6 bezików

 

Sposób przygotowania:

Borówki podgrzewamy w rondelku razem z ksylitolem aż odrobinę zmiękną. Stałą częsc mleka kokosowego dajemy do wysokiego pojemnika. Dodajemy borówki do mleka kokosowego (nie całe ponieważ musimy zostawić odrobinę do polania deseru). Blendujemy mleko razem z borówkami (gdyby okazało się za mało słodkie można dodać więcej słodzidła, to już zależy od waszych preferencji). Na dnie naczynia w którym będziemy podawać deser wykładamy łyżeczkę zmielonych migdałów a następnie nasz ”sernik”, przykrywamy go folią aluminiową i dajemy do lodówki na ok. 1-1.30h. Deser polewamy pozostałymi borówkami tuż przed samym podaniem. Na wierzch kładziemy beziki. Smacznego! 🙂

MUA1

MUA

Kukurydziane pieguski…

W końcu jakis nowy post! Po wielu tygodniach nieobecnosci wracam z kolejnym przepisem. Prostym w wykonaniu a jakim pysznym. Sprawdzi się on idealnie do popołudniowej kawy z przyjaciółmi ale też po prostu aby zjesć małe co nie co bez przejmowania się zbyt dużą iloscią kalorii…

 

Składniki:

200g mąki kukurydzianej

1/2 tabliczki drobno pokrojonej gorzkiej czekolady

2 żółtka

2 łyżki oleju kokosowego

3 łyżki miodu

 

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki prócz czekolady. Czekoladę drobno siekamy a następnie dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i kładziemy do zamrażarki na 30 min. Po wyjęciu ciasta z zamrażarki rozwałkowujemy je. (Ja go nie rozwałkowywałam ponieważ zepsuł mi się wałek i musiałam układać je rękami.) Wykładamy ciastka na papierze do pieczenia, pieczemy w temp. 175-180 stopni przez min. 15 minut (wszystko zależy od grubosci ciastek, najlepiej je obserwować aby się nie spaliły)

Smacznego!

Snapchat-2447136539520531460

Czekoladowe trufle z mąki kokosowej…

Kolejny eksperyment z wykorzystaniem mąki kokosowej! Jako że dostałam embargo na piekarnik muszę sobie radzić w inny sposób. Mąka kokosowa jest mąką która nie wymaga pieczenia i jest dosyć zwarta żeby cos z niej ulepić. Kuleczki wyszły przepyszne, oprócz czekolady oczywiscie możemy użyć innych dodatków, ogranicza nas tylko wyobraźnia. 🙂

Składniki:

200g mąki kokosowej

2 łyżki kakao

3 łyżki miodu

1 tabliczka gorzkiej czekolady

150 ml wody

 

Sposób przygotowania:

Czekoladę kroimy w kostkę. W misce mieszamy pozostałe składniki, dodajemy czekoladę. Jeżeli masa będzie zbyt sypka należy dodać jeszcze odrobinę wody aby można było je bez problemu lepić w rękach. Kuleczki schłodzimy w lodówce ok. 1h, smacznego!

20160606_133308.jpg

Kakaowo-migdałowy krem jaglany…

To szybki krem który może zrobić każdy, genialnie nadaje się jako krem do przełożenia tortów ale też jako deser, cudowny na zimno i na ciepło.

Składniki: (2-3 os.)

150g suchej kaszy jaglanej

200 ml mleka migdałowego

400 ml wody

2 łyżeczki kakao

2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)

 

Sposób przygotowania:

Zagotować mleko z wodą. Kaszę zalać wrzątkiem, gotować w mleku z wodą aż do wchłonięcia płynu. Ostudzoną kaszę zblednować z kakao na gładką masę. Jeżeli chcemy aby krem nadawał się do tortu trzeba go dać do lodówki na przynajmniej 1.5h. Smacznego.

20160602_134117.jpg

Bezglutenowe muffiny z truskawkami z mąki kokosowej…

To moja pierwsza styczność w kuchni z mąką kokosową, dużo o niej czytałam i zafascynowana jej dobrodziejstwami postanowiłam ją kupić i coś z niej przygotować, padło na muffiny. Wyszły bardzo smaczne, z wyczuwalną nutą kokosa i truskawek jednak myślę że następnym razem gdy będę z tej mąki piekła muffiny zdecydowanie jako dodatek wybrałabym ananasa lub banany ponieważ według mnie lepiej się one komponują z kokosem.

Składniki:

200g mąki kokosowej

2 jajka

2 łyżki ksylitolu (lub innego zdrowego słodzika)

1 łyżeczka sody

200g truskawek

100 ml mleka roślinnego

 

Sposób przygotowania:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnej misce łączymy mąkę, ksylitol, żółtka, mleko oraz sodę. Dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Truskawki kroimy w małe kawałeczki i dodajemy do ciasta i również mieszamy. Przelewamy do formy na muffiny, pieczemy ok. 30-35 min. Smacznego!

20160527_171837-1.jpg