Kukurydziane pieguski…

W końcu jakis nowy post! Po wielu tygodniach nieobecnosci wracam z kolejnym przepisem. Prostym w wykonaniu a jakim pysznym. Sprawdzi się on idealnie do popołudniowej kawy z przyjaciółmi ale też po prostu aby zjesć małe co nie co bez przejmowania się zbyt dużą iloscią kalorii…

 

Składniki:

200g mąki kukurydzianej

1/2 tabliczki drobno pokrojonej gorzkiej czekolady

2 żółtka

2 łyżki oleju kokosowego

3 łyżki miodu

 

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki prócz czekolady. Czekoladę drobno siekamy a następnie dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i kładziemy do zamrażarki na 30 min. Po wyjęciu ciasta z zamrażarki rozwałkowujemy je. (Ja go nie rozwałkowywałam ponieważ zepsuł mi się wałek i musiałam układać je rękami.) Wykładamy ciastka na papierze do pieczenia, pieczemy w temp. 175-180 stopni przez min. 15 minut (wszystko zależy od grubosci ciastek, najlepiej je obserwować aby się nie spaliły)

Smacznego!

Snapchat-2447136539520531460

Reklamy

Bezglutenowe muffiny z truskawkami z mąki kokosowej…

To moja pierwsza styczność w kuchni z mąką kokosową, dużo o niej czytałam i zafascynowana jej dobrodziejstwami postanowiłam ją kupić i coś z niej przygotować, padło na muffiny. Wyszły bardzo smaczne, z wyczuwalną nutą kokosa i truskawek jednak myślę że następnym razem gdy będę z tej mąki piekła muffiny zdecydowanie jako dodatek wybrałabym ananasa lub banany ponieważ według mnie lepiej się one komponują z kokosem.

Składniki:

200g mąki kokosowej

2 jajka

2 łyżki ksylitolu (lub innego zdrowego słodzika)

1 łyżeczka sody

200g truskawek

100 ml mleka roślinnego

 

Sposób przygotowania:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnej misce łączymy mąkę, ksylitol, żółtka, mleko oraz sodę. Dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Truskawki kroimy w małe kawałeczki i dodajemy do ciasta i również mieszamy. Przelewamy do formy na muffiny, pieczemy ok. 30-35 min. Smacznego!

20160527_171837-1.jpg

Bananowe ciasteczka owsiane z czekoladą…

Nic dodać nic ująć po prostu bananowe ciasteczka owsiane z czekoladą, idealne kiedy mamy ochotę na coś słodkiego a nie chcemy przy okazji mieć z tego powodu wyrzutów sumienia. Są bardzo proste w wykonaniu, zamiast czekolady możemy do nich dodać suszone owoce, orzechy lub pestki ja jednak postawiłam na wersję bardziej ”grzeszną” i zrobiłam je z czekoladą. 🙂

Składniki:

250g płatków owsianych

1 dojrzały banan

(Odrobinę mleka migdałowego jeżeli nie będzie się chciało zlepić)

1/2 tabliczki deserowej czekolady

 

Sposób przygotowania:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Do miski wsypujemy płatki i dodajemy rozdrobnionego banana. Czekoladę kroimy w kosteczki i dodajemy do miski z płatkami. Delikatnie mieszamy. Ciasteczka układamy na blaszce wysmarowanej odrobiną tłuszczu za pomocą łyżki lub rękami (jak komu wygodniej) i nadajemy im w miarę możliwości okrągły kształt. Pieczemy 10-15 min. Smacznego!

20160526_184458.jpg

Bezglutenowy placek truskawkowy na białkach…

Uwielbiam miesiące takie jak maj, czerwiec, lipiec i sierpień. Za co? Za ogromną ilość przepysznych owoców jagodowych! Dziś dorwałam truskawki a więc postanowiłam zrobić z nich placek. 🙂

Składniki:

300g mąki jaglanej

100g mąki kukurydzianej

3 białka

3 łyżki miodu

2 łyżki ksylitolu

1 łyżka proszku do pieczenia b/g

500g truskawek

1/3 szklanki mleka roślinnego (w moim przypadku migdałowe)

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę. W misce mieszamy mąki, miód, ksylitol, proszek oraz mleko. Następnie dodajemy białka. Jeżeli ciasto jest zbyt wolne dodajemy łyżkę mąki a jeśli zbyt zwarte, odrobinę mleka. Truskawki kroimy wedle uznania, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temp. 180 stopni przez 35 minut. Smacznego!

20160522_165301

Ciasto gryczane a’la piernik

Znów coś słodkiego, muszę pomyśleć w końcu nad dodaniem czegoś ”na słono”, ale jak na razie nie opuszcza mnie jak Ja to nazywam ”wena cukiernicza”, nie opieram się jej i tworzę. Dziś z racji wolnego dnia od szkoły postanowiłam coś upiec, ale no cóż mąki brak! Zaczęłam przeszukiwać wszystkie szuflady w kuchni i oto na co natrafiłam! Kasza gryczana! Od razu wpadł mi do głowy piernik, niby to nie święta ale trudno. Podczas przygotowań byłam sceptycznie nastawiona, moja rodzina jest bardzo wymagająca jeśli chodzi o słodkości, a bo temu nie za słodkie a bo temu czuć kaszę jaglaną itd… ale całe szczęście wyszło genialne!

Składniki: (ok. 12 porcji)

300g suchej kaszy gryczanej

3 jajka

2 łyżki domowej przyprawy do piernika

100g ksylitolu

30g orzechów włoskich

 

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ostudzoną kaszę blendujemy na w miarę gładką masę, dodajemy resztę składników i blendujemy ok. 1 minuty. Wykładamy masę do formy, pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut. Smacznego!

20160504_092503.jpg

20160504_153216.jpg

Bezglutenowe muffiny cynamonowe…

Pomysł na zrobienie tych dziecinnie prostych muffinów naszedł mnie dzisiaj popołudniu, z racji że cynamon darzę wielką miłością przypadły mi one do gustu, były wprost genialne do popołudniowej kawy.

Składniki: (6 szt.)

250g mąki z tapioki (można zastąpić miksem)

50g mąki kukurydzianej

2 łyżki cynamonu

3 łyżki miodu

2 jajka

1/3 szklanki mleka migdałowego

40g miazgi migdałowej

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Ciasto wlewamy do formy na muffiny i pieczemy przez 20-25 minut. Smacznego!

20160503_185257.jpg

Dzień dobry i prosta jaglana szarlotka, bezglutenowa

Witajcie na moim blogu, od urodzenia cierpię na skazę białkową oraz nietolerancję glutenu (na szczęście nie celiakię). Moim żywieniem zawsze zajmowała się moja mama, ponieważ też jest bezglutenowcem, jednak teraz przyszedł czas abym ja zajęła się naszą domową kuchnią i posiłkami, stąd mój pomysł na bloga, dzielić się moimi wymyślnymi przepisami i doświadczeniami w tak pięknym miejscu jakim jest kuchnia. Wyznaję zasadę: jesteś tym co jesz, tego się trzymam, żadnych przetworzonych produktów oraz cukru.

Moim pierwszym zamieszczonym przepisem jest najzwyklejsza bezglutenowa szarlotka…

Składniki:
250g mąki jaglanej ( można zastąpić owsianą lub mixem, jak kto woli, jednak odradzam w tym wypadku kukurydzianej)
3 jajka
50g oleju kokosowego
4 jabłka (ja użyłam jonagoldów ponieważ najbardziej je lubię)
1 łyżeczka bg proszku bezglutenowego
3 łyżki ksylitolu ( jeżeli wolisz bardziej słodkie dodaj więcej, ja akurat odzwyczaiłam się od słodkiego smaku)
1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Jabuszka kroimy w małe kawałki. W misce mieszamy pozostałe składniki, dodajemy jabłka.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy 40-50 minut ( polecam jednak do suchego patyczka bo jak widać na zdjęciu troszkę mi się wierzch przyzelił)
Smacznego!

20160215_223537.jpg